Neue Kellertechnik
Umstellung 2009: Edelstahl- statt Holzfässer, völlig neuer Arbeitsablauf bei der Mosterzeugung.
Daten, Fakten, Info
Die Obsternte dauert von Mitte September bis Allerheiligen. Sofort nach dem "Obstklauben" wird das Obst gemaischt und gepresst um Keimbildung zu verhindern. Der verbleibende reine Obstsaft wird ins Fass gefüllt und mit Hefe angereichert.
trinkfertig
Nach etwa 12 bis 15 Tagen ist der Jungmost fertig. Dieser kommt zur Qualitätsprüfung, wird gegebenenfalls noch gefiltert und reift weitere zwei Monate.
Angebot
Apfelmost
- Griesapfel
- Rosmarin
- Schafsnase
- Lederapfel
- Brünnerlin
Apfelmost wird zunehmend mit Edelobst verschnitten um die dumpfe Note etwas abzufedern und den herben Nachgeschmack etwas zu mildern.
Birnmost
- Landlbirn
- Speckbirn
- Pichlbirn
- Winawitz
- Kochbirn
Der Birnmost ist fruchtiger und "süsser". Typisch die hellgelbe bis goldene Farbe.
Apfel-Birnmost
Der früher in unseren Breitengraden unter "Mischlingsmost" bekannte Apfelbirn vereint beide Charaktere und wird gerne zur Jause getrunken.
Apfelcider
Birnencider
